Tag Archives: przepisy

Deser chia

Zapewniam, ze tego nie próbowaliście :D
Wegański deser z nasion chia, kefiru wegańskiego o smaku czekoladowym wraz z porzeczkami

Dziwny smak.

Generalnie jestem dziwnym kucharzem :D

Nie ufajcie mi :D

Ale przepis możecie oblukać :D

Reklamy

Dodaj komentarz

Filed under Dieta, Weganizm

Recenzja roślinnego mięsa

Witam wszystkich.
W związku z przyjazdem do domu rodzinnego oraz z okazji świąt wielkanocnych musiałam porzucić mój ‚healthy lifestyle‚ na czas bliżej nieokreślony. Przypuszczam, że jak wrócę na moje mieszkanko studenckie to powrócę do czystszego jedzenia, a tymczasem… a tymczasem sobie folguję :D

 

Matka rodzicielka karmi mnie między innymi ciastem ociekającym olejem ( serio, wiem, że olej w cieście to coś normalnego, tylko to ciasto dosłownie ocieka olejem… muszę przecierpieć i zjeść je całe. A w sumie to już przecierpiałam, bo ciasta już nie ma, trzeba chyba upiec kolejne.

Naturalnie nie narzekam, wcinam wszystko co mi podsuwają pod nos :P
A podsuwają coraz więcej, bo coraz więcej ogarniają z tego dziwacznego weganizmu i innych wariactw. I nawet zakupili dla mnie dziwne rzeczy w eko-sklepie.

 

Dzięki temu mam okazję spróbować szamki, której normalnie bym sobie nie kupiła, bo po pierwsze, zbyt droga, po drugie zbyt przetworzona i na dodatek przypominająca mięso.
A ja raczej unikam takich zestawień.

Natomiast skoro już mam okazję, to postaram się zrecenzować dla Was takie oto 2 produkty:
(tak wiem, że można je upiec samemu i pewnie wyjdzie taniej i zdrowiej, ale tak jak napisałam, produktami tymi zostałam obdarowana, więc nie będę narzekać !)

1. Pasztet z pestek dyni

IMG_5534
Pasztet z pestek dyni na bazie kukurydzy SMAK ŻYCIA.

Skład: pestki dyni, grysik kukurydziany, błonnik ziemniaczany, cebula, przyprawy (pieprz ziołowy, gałka muszkatołowa), sól, mieszanka warzywna.

opakowanie: 225g
cena 8-9 zł

Opinia :

smakuje jak pasztet- a to Ci odkrycie :D
jest zdrowszy niż pasztet z mięsa – juhuuu :D
jest ciut bardziej twardawy, co w sumie jest … minusem ?
jest bardzo dobry w smaku
lekko zapycha człowieka :D

ale generalnie – ŻARŁABYM :D
Polecam.

2. Jakaś wędlinka wegańska

IMG_5539
Niestety, podczas otwierania opakowanie wyrzuciłam do kosza fragment zawierający dokładny skład tego mięska, ale skład był długi i pewnie odpychający, generalnie jest to mocno przetworzony produkt.

Opinia :
pachniało wędliną
konsystencja też wędlinowa i otoczona  lekko kleistym śluzem xD
smakowało jak mięso
hahah- obrzydliwe. fuj. zjadłam wszystko :D ale, nie chcę jeść tego kiedykolwiek więcej :P

ale … tym, którzy lubią smak mięsa polecam.

to chociaż można określić mianem #cruelty free, więc śmiało, szamajcie :D
A jeżeli jesteście na diecie roślinnej i na codzień brzydzicie się takiego  syfiastego jedzonka to błagam, przy ludziach, przy rodzinie, jeżeli ktoś Wam robi taka uczynność i kupuje Wam takie produkty to zmuście się, zjedzcie ze smakiem.  Pokażcie innym, że jesteśmy normalni i nie mamy chorej manii na zdrowe odżywianie.

Trzeba pokazywać, że można jeść roślinnie nie rezygnując z ulubionych smaków a także nie fiksując się nadmiernie na zdrowym odżywianiu.
Teraz jeszcze tak sobie pomyślałam, że nie ma co ludziom na siłę wpychać sałaty na talerz zmuszając ich do jedzenia tak jak my. Może warto wziąć pod uwagę zakup takich kiełbasek, wędlinek wegańskich, żeby uszczęśliwić, chociaż połowicznie, naszego wszystkożernego gościa :)

 

Na koniec, akcent świąteczny :

Praise the seitan* ! :)

pr57404-2-1068054-650x450-b-p-313131

*seitan to wegańskie mięso naładowane potężną dawką glutenu :D

2 Komentarze

Filed under Dieta, Weganizm

Fermentowane pokarmy

Wiecie już, że w swojej diecie korzystam z dobrodziejstw jakiem są fermentowane produkty.

Najtańsze superfoodsy na świecie : )

Zwiększają wartość odżywczą warzyw, z których powstają, są  źródłem probiotycznych bakterii, , wytwarzają drogocenne enzymy ułatwiające trawienie, poprawiają skuteczność naszego układu odpornościowego, działają przeciwnowotworowo.

Do tej pory bazowałam na kiszonej kapuście ( nie kwaszonej !).

sauerkraut_chucute-800x250

Sporadycznie zdarzało mi się jeść kiszone ogórki.

Do tej pory niestety, nie udało mi się spróbować natto, aczkolwiek bardzo bym chciała :D Wygląda dość odpychająco, ale mnie naprawdę trudno zniechęcić :D Chociaż … durian jakoś szczególnie mi nie zasmakował, więc ciekawa jestem, czy moje kubki smakowe polubią natto.

Jedliście ? Proszę podzielcie się swoim doświadczeniem !

natto

Jak wiecie, jakiś czas temu zaczęłam także okresowo produkować swój własny kefir z mleka roślinnego. Oczywiście wszystkim bardzo gorąco polecam. Jednakże, to co mnie osobiście lekko zniechęca do grzybka tybetańskiego, bo o nim mowa, to fakt, że … nie będę odkrywcza : do jego produkcji potrzebne jest mleko. Ja za produktami mlecznymi nie tęsknię, więc kefirek podobny do mlecznego kefiru wcale nie jest czymś o czym marzę dniem i nocą. Kolejna sprawa to zakup mleka. Wiemy, że najtańsze jest to biedronkowe za 5 zł, jednakże ja kupowałam inne, trochę droższe. Z powodzeniem także udało mi się zrobić kefir mleczny z wydojonych : migdałów, orzechów włoskich a nawet słonecznika. Jednakże jakość tego kefiru nie była zadowalająca. Ich konsystencja była zbyt płynna.

Dlaczego o tym wspominam ?

Bo znalazłam alternatywę, do której produkcji nie jest potrzebne mleko – mianowicie algi morskie (kryształki japońskie) !

$_75

Są niezwykle tanie i łatwe w obsłudze. Ich koszt razem z przesyłką wynosi poniżej 10 zł. W paczce czeka na nas kilka kryształków, które musimy zalać wodą, posłodzić i dodać kilka rodzynek.

Po 24 godzinach otrzymujemy cudowny napój, który możemy pić.

Nie bójcie się o cukier, kryształki go wykorzystują do fermentacji : )

Jaki jest mój sposób na ten napój ? Nie piję od razu. Przecedzam, przelewam do butelki z pokrojonymi owocami, wstawiam do lodówki na kolejne 24 h i mam z tego przepyszny, słodziutki napój. Świetna alternatywa dla lekko gazowanych, sztucznych butelkowanych napoi !

Ostatnio zamiast rodzynek dodałam daktyli. Pycha ! Taka rozcieńczona cola :D

Pyycha. I wtedy picie wody w ciągu dnia staje się łatwiejsze : )

Po szczegóły odnośnie hodowli odsyłam Was do internetów, gdyż jest kilka ważnych spraw, które trzeba wiedzieć zanim przystąpimy do hodowli alg ( np. należy pamiętać o nieużywaniu metalowego sprzętu kuchennego)

Co jeszcze Wam polecam ?

Kombuchę !

how-to-make-kombucha-9

O tak, ja już swoją hoduję, ale jeszcze nie piłam tej z czarnej herbaty :D Obecnie leży w lodówce (wcześniej ok 10 dni na szafie)  i czeka na swoją kolej. Generalnie kombucha  fermentuje znacznie dłużej niż kryształki japońskie, bo aż kilka dni. Jest tak cudownym napojem, że należy ją pić w bardzo małych dawkach. I właśnie to mnie wkurza. Moja poprzednia kombucha ( z zielonej herbaty) smakuje podobnie do rozcieńczonego octu jabłkowego, ale jest na tyle smaczna, że jednorazowo chciałabym wypić jej znacznie więcej.

I znów – jego koszt to zaledwie kilka złotych! Zamawiajcie czym prędzej i załóżcie hodowlę!

Pił ktoś z Was ? Jakie wrażenia ?

EDIT 1 : jak sobie wypiję tak ze 3 łyki kombuchy na noc to odczuwam lekki dyskomfort. Głowa mnie nie boli, ale czuję się o jakieś 10% słabiej niż zwykle :P

Miałam nadzieję, że fermentowane napoje  pozwolą mi zupełnie pozbyć się okazyjnych syfów na twarzy, ale niestety, bez rewelacji…

Dodaj komentarz

Filed under Dieta

Przepis na ciasteczka

W ten weekend dużo sokowałam :)

IMG_5452

Z pulpy po jabłkach, burakach i marchewce postanowiłam zrobić ciasteczka.

Pulpa po cytrynie, pomarańczy, grejpfrutach się do tego raczej nie nadaje, więc ją wyrzuciłam.

Oczywiście decyzja o ciastkach była spontaniczna, więc wykorzystałam to, co akurat miałam pod ręką :D

Zapewne zapytacie o proporcje… hmmm… jak zawsze : wszystko NA OKO :D

Kombinujcie.

IMG_5460

Czego ja użyłam do upieczenia wegańskich oraz bezglutenowych ciasteczek ?

-sporo pulpy owocowo-warzywnej

-może 1 szklankę mąki gryczanej

-hmmm.. ze 100 gramów zarodków pszennych Sante

-pół puszki mleka kokosowego

-1 łyżkę proszku do pieczenia

-1 łyżkę świeżo zmielonego siemienia lnianego

-paczkę rodzynek (innym razem dodałam orzeszków)

-ciut mleka sojowego

Tak na serio, to ilości składników strzelam na chybił trafił. Bo taka ze mnie kuchareczka, że ja zawsze sypię wszystko z opakowania, dlatego trudno oszacować ilości. Oczywiście nie zakładałam, że będę dzielić się z kimś tym przepisem, więc jak zwykle nonszalancko stosowałam składniki.

W sumie ciasteczka piekłam w sobotę oraz niedzielę.  Doszłam do wniosku, że gdy w pulpie przeważają marchewki i buraki ( a nie jabłka), dla niektórych ciasteczka mogą okazać się za mało słodkie. Wtedy warto zaparzyć troszkę liści stewii i dolać do masy (można też rozpuścić w niewielkiej ilości wody trochę tabletek z ekstraktem ze stewią).

Generalnie nie polecam białego cukru, fruktozy, miodu czy syropu z agawy.

Natomiast nie widzę niczego złego w dosładzaniu : owocami, stewią, cukrem kokosowym, syropem klonowym czy daktylowym.

Pewnie znacie się na całym tym roślinnym żarełku, więc wiecie, że mleko kokosowe trzeba podgrzać, żeby nabrało płynnej masy itp. więc o takich krokach nie wspominałam.

Powyższe składniki po prostu wymieszałam w jednej misce.

Piekłam. Ile ? Aż się zrobią :D Może ok 20-30 min :)

Smaczne ? Smaczne. I zdrowe. I szybko znikają.

IMG_5467

Dodaj komentarz

Filed under Dieta, Weganizm

Surówki

Sałatki i surówki są mniam, dlatego stały się tematem dzisiejszego wpisu.

Experience-the-Rainbow-Salad-Recipe-at-Your-Kitchen-rainbow-coleslaw-3
Jeżeli szukacie smacznych i prostych propozycji to dobrze trafiliście.

Zdecydowanie uważam, że surówki są niedoceniane, choć typowy polski obiad to właśnie: kotlet, ziemniaczki i surówka. Posiekane warzywka to traktowane są jako mało znaczący dodatek. I właśnie dlatego mamusia Ci powtarzała :” Jak chcesz, to zostaw warzywka, ale mięsko musisz zjeść” ? Jej błąd.

Przedstawiam listę moich ulubionych surówek, które nie dość, że są smaczne, proste to na dodatek ścieranie warzyw na tarce może okazać się idealnym ćwiczeniem dla Twoich muskułów :)

Oto propozycje:

-jabłko, seler, rodzynki

-seler, jabłko, ananas, czerwona fasola

-kapusta kiszona, jabłko, marchew

-surowy czerwony burak, jabłka, cebulka

-młoda kapusta z koperkiem (ugotowana na parze)

-czerwona kapusta z jabłkiem (ugotowana na parze)

-kapusta, seler, marchew, ogórek papryka

Serio to są moje ulubione surówki, które można połączyć z kaszami czy ziemniaczkami i obiad z głowy :P

Jak widziecie koszty zakupu składników na surówki są minimalne ;)

Do surówek można dodać:

-przyprawy takie jak pieprz, zioła prowansalskie itp.

-sok z cytryny

-ocet jabłkowy

-musztardę

-nasionka sezamu lub pesteczki dyni

Oczywiście możecie też zakupić surówki z pojemniczkach firm takich jak Multismak itp. Najtańsze to chyba 3 zł za 500g.
Jedyne, na co musicie uważać to obecność w ‘kupnych’ surówkach: majonezu ( czyli jajek), mogą się także trafić białka jaj. No i oczywiście we wszystkich pewnie będzie występował olej.

Smacznego! Papa.

4 Komentarze

Filed under Dieta, Weganizm

Lunch box na uczelnię

Zdarza się tak, że rano wychodzę na uczelnię, a powrót planuję dopiero po kilku godzinach.

Co zatem zabieram ze sobą ?

  • daterade– banany, daktyle, karob, woda i podobne kombinacje ;)

szejk owocowy np. banany, jabłko, szpinak

pobrane

owoce – najlepiej te wysokokaloryczne,

najlepiej takie, przy których obieraniu się nie ubrudzę ( np.  granaty odpadają)

-do pojemniczka można sobie zrobić ryż z warzywami, kaszę z dodatkami, surówki ( minus: spożywamy je zimne)

rice-salad-06
-dzień wcześniej przygotowane kulki daktylowe, sushi, hummus z warzywami, batoniki z suszonych owoców.cinnamon_raisin_oatmeal_cookies_balls_3

6a00d83451fa5069e201157125b49e970c

content-1-396-carrots-hommous

No_Bake_Chocolate_Coated_Muesli_Bars

 

Ponadto, kilka minut od uczelni mam sklep Lewiatan. Jeżeli nic nie biorę ze sobą z domu, to po prostu idę podczas okienka do sklepu.

Co można kupić:
owoce np. banany (ale rzadko trafiają się dojrzałe)
jabłka, czy inne owoce ( ale wtedy nie mogę ich umyć z pestycydów, więc lipa )
owoce suszone – daktyle, figi, morele ( też lipa, gdyż nie mogę ich sparzyć we wrzątku, a większość jest siarkowana, ale to może dobrze, bo siarkowane chociaż nie pleśnieją)

z12733437Q,Suszone-owoce
wafle ryżowe

pobrane (1)
– gotowe słodycze np. chałwa, sezamki, marcepan lub gorzka czekolada OM NOM NOM NOM

wawel-marcepan-superior-28g-Full
Na mojej uczelni znajduje się także bistro, w którym można tanio zjeść. Niestety, w większości niewegańsko. Jednak i ja mogę tam sobie coś znaleźć dla siebie np. soki, talerz surówek za 3 złote ( nie zawsze surówki są ok, niektóre są np. z majonezem), talerzyk warzyw (wymiennie: brokuły, kalafior, brukselka, fasolka szparagowa) też za 3 złote.

Codziennie dostępne są całe zestawy obiadowe: jedne standardowe (13zł), drugie w opcji wegetariańskiej (9zł). Niestety, wegetariańskie nigdy nie są wegańskie, gdyż często znajduje się tam np. ser. Zupy podobnie, w większości są zabielane śmietaną.

Gdy jestem w pobliżu centrum miasta to zawsze chętnie zajrzę do wege knajpek ;)

A Wy, co jadacie poza domem, w pracy, w szkole ? ;)

5 Komentarzy

Filed under Dieta, Weganizm

Wegańskie święta

Witajcie kochani. Dzisiaj szybciutki wpis dla zapracowanych wegan, którzy szukają prostego sposobu na zweganizowanie świąt bożonarodzeniowych.

Prosto, zdrowo i smacznie:

mushroom-soup-ck-1142025-l
U mnie w domu większość zup zabiela się śmietaną, zatem, aby zweganizować zwykłą zupę należy zrezygnować z dodatku śmietany lub zastąpić ją wegańską, dostępną do kupienia w sklepach ekologicznych lub w sklepach internetowych.
Jeżeli takie zupy jak barszcz czerwony przygotowujesz na wywarze mięsnym, to w wersji wegańskiej możesz użyć wegańskiej kostki bulionowej lub po prostu zagotuj własny wywar warzywny, w którym wykorzystasz buraki, selera, marchew, cebulę, pietruszkę.

Żurek polecam na wegańskim zakwasie z mąki, czosnku, soku z kapusty, listków laurowych, ziela angielskiego.

 

Jeżeli zależy Wam jeszcze na aspekcie zdrowotnym, to nie dodawajcie zwykłego cukru do zupy owocowej. Lepiej dodać ksylitol czy stewię.

a4fa6bcda12b307f04b762e87941c441

Uszka czy pierogi z kapustą kiszoną (nie kwaszoną) i grzybami to niezbędnie dania podczas kolacji wigilijnej i są one jak najbardziej wegańskie, pod warunkiem, że do wyrobu ciasta na pierogi nie użyjesz jajek.

 

Przypominam, że istnieje wiele zamienników jajek podczas wyrobu ciasta: czy to naleśnikowego, czy ciasta do pieczenia.
Do pierogów mogę polecić świeżo zmielone siemię lniane.

A jeżeli jesteś leniwy to proponuję wegańskie pierogi z kapustą z firmy Swojska Chata, które można zakupić w sieci sklepów Biedronka.

 

Mała rada : Zamiast smażyć pierogi na patelni z cebulą i tłuszczem, ugotuj je we wrzątku – będą niejako zdrowsze, ponieważ unikniemy nadmiaru tłuszczy nasyconych. Możemy też skorzystać z kuchenki mikrofalowej przy ponownym odgrzewaniu jedzenia. Świetnym pomysłem jest też podpieczenie pierogów w piekarniku.

Jeżeli już koniecznie chcesz smażyć na oleju, to wybierz olej, który posiada wysoką temperaturę smażenia.
Osobiście polecam olej kokosowy, ponieważ jest to jeden ze zdrowszych olejów.

 

Ponadto, jeżeli już chcesz smażyć np. kotlety sojowe to dobrze byłoby użyć zarodków pszennych jako panierki.

bigos1

Zamiast ryby po grecku można zrobić tofu po grecku.

Bigos przygotuj bez mięsa.

Groch z kapustą to także wegańska potrawa pod warunkiem, że nie dodasz do niej masła.

 

W celu odchudzenia sosów nie dodawaj do nich mąki czy zasmażki. Zamiast tego możesz użyć zmiksowanych warzyw.

 

Przygotowując kluski z makiem, zrezygnuj z masła. Miód możesz zastąpić miodem sztucznym (którego nie polecam) lub syropem z agawy. Osobiście nie dodaję żadnego z tych produktów. Bakalie z kluskami i makiem są wystarczająco słodkie i nie muszę ich zalewać słodkim syropem.

 

Tam gdzie możesz, staraj się użyć mąki pełnoziarnistej, bogatszej w błonnik i składniki mineralne.

Raw-Layered-Banana-Ice-Cream-Cake
Ogranicz ciasto na rzecz naturalnie występujących cukrów zawartych w owocach.

Standardowe ciasta w większości składają się z mąki, oleju i cukru, dlatego warto spróbować ciast wegańskich w wersji na surowo, których spód najczęściej składa się z orzechów i suszonych owoców np. daktyli z nerkowcami.

 

Jeżeli chodzi o kupne słodkości to osobiście królują u mnie :
chałwa, marcepan, śliwki w czekoladzie, gorzka czekolada

Uwaga !  Należy czytać składy ! Nie każde dostępne na rynku wyżej wymienione produkty są wegańskie. Jeżeli nie chcesz spędzić godziny przy półce sklepowej polecam zajrzeć na stronę : weganskiepysznosci, gdzie znajdziesz listę (niepełną) wegańskich słodkości.

 

Nie pijemy wody z cukrem typu Coca-cola ani innych sztucznych soków.

Zwykła woda z pewnością urody Ci doda ;)

 

Polecam także przepyszny tradycyjny kompot z suszonych owoców, które są źródłem cennych witamin i składników mineralnych.

 

Podczas przygotowania potraw wigilijnych warto stosować przyprawy, które wspomagają trawienie, takie jak: imbir, cynamon, kardamon, cząber, bazylia, kminek, kolendra, lubczyk, majeranek, pietruszka. Przyprawy te pobudzają wydzielanie soku żołądkowego, ułatwiając w ten sposób trawienie spożytych pokarmów.

 

Jeżeli martwi Cię świąteczne obżarstwo to miej na uwadze, by nie robić tak olbrzymiej ilości jedzenia, którą później będziesz konsumować aż do Sylwestra, a także kilka dni po nim.

 

Nie siedź za zastawionym stołem. Po posiłku sprzątnij to, co zostało, żeby nie kusiło Cię do podjadania. Inaczej machinalnie będziesz sięgał po jedzenie.

 

Nie zapominaj o ruchu. Zwykły spacer sprawi, że poprawi się perystaltyka Twoich jelit i szybciej spalisz nadmiar kalorii.

 

Po konkretne przepisy świąteczne odsyłam Was do google, a także wegańskich blogów kulinarnych.

 

Życzę Wesołych Świąt ! ; )

Dodaj komentarz

Filed under Dieta, Weganizm